「ジャパニーズウイスキーの定義」が4月1日から明確に。今ごろなぜ？

2021年2月16日、日本洋酒酒造組合が「ジャパニーズウイスキー」の表示に関する自主基準を制定したことを解説している。従来は海外産原酒や醸造用アルコール、ウォッカを混ぜても国産ウイスキーとして表示でき、比率も非公開にできたため、世界的評価の高まりとともに表示の混乱が問題視されていた。新基準では原材料を麦芽・穀類・日本国内で採水した水に限り、糖化・発酵・蒸留は国内の蒸留所で実施、700リットル以下の木樽で3年以上国内貯蔵、瓶詰めも国内でアルコール度数40度以上とすることなどを規定し、2021年4月1日から施行、既存商品は2024年3月末まで猶予される。

アサヒビールが自社製品の適合状況をわかりやすく表示している例を挙げ、「余市」「宮城峡」「竹鶴」などが基準に合致していると紹介している。筆者は税率の安い37度未満の度数を対象に含めなかった点やスコッチと同様の3年熟成を課した点を評価し、厳格な基準が国際的な信頼向上につながると期待を示している。

この要約は生成AIで作成しました。

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柳谷智宣

ITライター

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1972年生まれ、東京育ち。ITやビジネスといったカテゴリーで執筆しているライターです。キャリアは27年目で、雑紙やムック、単行本、新聞といった紙媒体から、ウェブ記事、メールマガジン、プレスリリースなども手掛けています。現在は、執筆だけでなく、企画提案から執筆・編集までを行っております。主に一般ビジネスユーザーをターゲットに、易しく解説する記事が多いですが、エンタープライズ向けの記事やメーカーや企業のウェブサイトのコンテンツ制作も請け負っています。可能な限り、様々な案件に対応できますので、まずは打診いただけると幸いです。