2度目の緊急事態宣言、お酒を出すのは19時まで。絶望の淵に立つパブ・居酒屋業態の現実

2021年1月8日から1都3県を対象に発出された2度目の緊急事態宣言により、深刻な打撃を受けるパブ・居酒屋業態の窮状を、筆者が経営するバー「原価BAR」の視点から報告しています。帝国データバンクによると2020年の飲食店倒産は過去最多の866件（1月6日時点）で、業態別では酒場・ビアホールが最多。外食産業市場動向調査では2020年11月のパブ・ビアホールの売上が前年比49.4％、居酒屋が58.8％まで落ち込んだといいます。

経産省調査の売上高営業利益率（平均8.6％、中小企業では11.4％）を基に試算すると、売上高1000万円の店舗で売上が半減すると225万円の赤字になるとし、休業補償や助成金の重要性を指摘。19時までの酒類提供時間短縮についても、飲食業態を一律に規制するより、換気やソーシャルディスタンスなど実際のリスクに応じた対策を求めるべきだとの見解を述べています。

この要約は生成AIで作成しました。

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柳谷智宣

ITライター

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1972年生まれ、東京育ち。ITやビジネスといったカテゴリーで執筆しているライターです。キャリアは27年目で、雑紙やムック、単行本、新聞といった紙媒体から、ウェブ記事、メールマガジン、プレスリリースなども手掛けています。現在は、執筆だけでなく、企画提案から執筆・編集までを行っております。主に一般ビジネスユーザーをターゲットに、易しく解説する記事が多いですが、エンタープライズ向けの記事やメーカーや企業のウェブサイトのコンテンツ制作も請け負っています。可能な限り、様々な案件に対応できますので、まずは打診いただけると幸いです。