非効率こそ誇り。珠玉のバーボン、プリザベーション蒸溜所訪問記

ケンタッキー州にあるプリザベーション蒸溜所は、バーボン業界で珍しい女性オーナー、マーシー・パラテラ氏が率いています。彼女は1980年代の不況期に、忘れ去られた古酒を日本などに輸出する「ノン・ディスティラー・プロデューサー（NDP）」の先駆けとして成功。その成功を元に、2015年、伝統製法と土地の保全（プリザベーション）を理念に掲げ、自らの蒸溜所を設立しました。

この蒸溜所の最大の特徴は、あえて「非効率」を選ぶこだわりにあります。大手のような連続式蒸溜器を使わず、銅製のポットスチル（単式蒸溜器）を使用。1バッチ（1回の仕込み）でわずか1～3樽分しか製造できない「マイクロバッチ」製法を貫いています。オーナー自らが「自分がいいと思わないものは出さない」と決めた哲学が、珠玉のバーボンを生み出しており、その品質は世界的な品評会でも最高賞を受賞しています。

この要約は生成AIで作成しました。

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柳谷智宣

ITライター

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1972年生まれ、東京育ち。ITやビジネスといったカテゴリーで執筆しているライターです。キャリアは27年目で、雑紙やムック、単行本、新聞といった紙媒体から、ウェブ記事、メールマガジン、プレスリリースなども手掛けています。現在は、執筆だけでなく、企画提案から執筆・編集までを行っております。主に一般ビジネスユーザーをターゲットに、易しく解説する記事が多いですが、エンタープライズ向けの記事やメーカーや企業のウェブサイトのコンテンツ制作も請け負っています。可能な限り、様々な案件に対応できますので、まずは打診いただけると幸いです。