阪神淡路大震災で被災した酒蔵で26年熟成した日本酒の味わい

日本酒スタートアップのClearが2021年2月、26年熟成の日本酒「現外」を500本限定で発売したことを紹介している。1995年の阪神淡路大震災で被災した兵庫県の酒蔵・沢の鶴に残っていた醸造途中の酒母タンクを絞って造られたが、当時は味と香りのバランスが取れず商品化を見送り熟成庫で眠らせていたもの。2018年にClearへ試飲の連絡が入り、代表の生駒龍史氏が試飲した中で23年熟成酒の芳醇さと透明感に感銘を受けたことから商品化に至った経緯を紹介。

2020年に25年熟成版「現外2020」を16万5000円で200本限定発売し、今回は19万8000円で発売。筆者は琥珀色の色合いと芳醇な香り、なめらかな口当たりを高く評価し、精米歩合18％の「百光」など同社のSAKE HUNDREDシリーズも試飲したと報告している。沢の鶴が保有する複数の熟成酒には50年熟成のものもあった中で、23年熟成酒の芳醇さと透明感がとりわけ際立っていたという生駒氏の証言も紹介している。

この要約は生成AIで作成しました。

記事はこちら

阪神淡路大震災で被災した酒蔵で26年熟成した日本酒の味わい

柳谷智宣

ITライター

FacebookContact

1972年生まれ、東京育ち。ITやビジネスといったカテゴリーで執筆しているライターです。キャリアは27年目で、雑紙やムック、単行本、新聞といった紙媒体から、ウェブ記事、メールマガジン、プレスリリースなども手掛けています。現在は、執筆だけでなく、企画提案から執筆・編集までを行っております。主に一般ビジネスユーザーをターゲットに、易しく解説する記事が多いですが、エンタープライズ向けの記事やメーカーや企業のウェブサイトのコンテンツ制作も請け負っています。可能な限り、様々な案件に対応できますので、まずは打診いただけると幸いです。